सामग्री: ५०० ग्राम उबले हुए आलू, २ बडे चम्मच तेल, १/२ छोटा चम्मच जीरा, १/४ छोटा चम्मच कलोंजी, १/२ छोटा चम्मच हलदी, १ छोटा चम्मच लालमिर्ची पाउडर, १ छोटा चम्मच कसूरे मेथी, १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला, १ छोटा चम्मच नमक, १ छोटा चम्मच अमचूर, १ छोटा चम्मच भूना जीरा, १ छोटा चम्मच सौफ पिसी, १/२ छोटा चम्मच मेथीदाना, १/२ छोटा चम्मच सरसों, २-३ साबूत लालमिर्चें।
विधि: तेल गर्म करें. आंच हलकी करे और उस मे कलौंजी, सरसों, जीरा मेथी दाना, साबूत लालमेर्चें और सारे सूखे मसाले डालें. उबले हुए आलू आधे कटे हुए व आधे मसले हुए भी डालें और १/२ कप पानी डालें. ५-६ मिनट तक पकाएं और हरा धनिए से सजा कर परोसें. यदि तरी ज्यादा रखना चाहते हैं तो पानी ज्यादा डालें।